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Siamo abituati a vedere video di cuochi o presunti chef che danno consigli su come cucinare, ma pochissimi parlano di come non sprecare nulla del cibo che compriamo. Per imparare a usare tutte le parti delle verdure, ho trovato in biblioteca un libro intitolato Cucinare senza spreco, consigli e ricette per non produrre scarti in cucina di Mara Toscani. È un libro molto semplice e piacevole, che spiega come utilizzare ogni pezzo delle verdure senza sprechi.
Un altro libro che dedica pagine a come evitare gli sprechi, spiegando anche come conservare meglio il cibo e quali accessori usare, si intitola Cucina facile e senza scarti di Lindsay Miles. Contiene consigli pratici per acquistare, cucinare e mangiare in modo sostenibile.
